ドイツでは一般的には砂糖は入れない。

シュークリーム(Windbeutel)
　焼いたシュウ生地の中身は、ドイツではホイップクリームとともにサイコロ状にしたパイナップルやコーンスターチでつないだ瓶詰めのサクランボを使うことが多い。

揚げシュー(Spritzkuchen)
　パラフィン紙を10センチ幅の正方形に切り、バターを塗った上に生地をリング状に絞り出しておく。紙の方を上にして揚げ油の中にそっと落とし、一度裏返して揚がったところを油をよく切って粉砂糖を振るか、粉砂糖をレモン汁で溶いたものを上に塗る。