• 世界の料理「ドイツ料理の作り方」 タイム・ライフ・ブックス 1973
  
• 世界の食文化�Q「ドイツ」 南直人著　農文協 2003
  
• 明治屋食品辞典 明治屋本社 1995
  
• 週刊朝日百科「世界の食べもの」ドイツ１、２ 朝日新聞社 1981
  
• ドイツ家庭料理、暮らしの設計 No. 152 シュルツ祥子著　中央公論社 1994
  
• ドイツ　おいしい物語 大島慎子著　東京書籍 1996
  
• ドイツの森の料理人 ― 知られざる食と分化 野田浩資著　銀の鈴社 2000
  
• ジャガイモ伝播考 ﾍﾙﾄﾙﾄ･ﾗｳﾌｧｰ著　福屋正修訳　博品社 1994
  
• ハム・ソーセジの本〈手作り教書〉 ソニー・マガジンズ 1986
  
• ドイツのパン技術詳論、オットー・デゥーズ（清水弘煕訳）パンニュース社 1992
  
• パンの研究 − 文化史から製法まで、阿久津正蔵監修・越後和義著、柴田書店 1994
  
• コムギの食文化を知る事典、岡田哲著、東京堂出版 2001
  
• ドイツワイン　ショートガイド　ドイツワイン広報センター
  
• 文化史の中のドイツワイン　古賀守著　鎌倉書房 1987
  
• ワインのすべて　楽しみ方とサービスの実際　徳間書店 1983
  
• ドイツワイン全書　江戸西音編訳　柴田書店 1985
  
• ドイツワイン ショートガイド ドイツワイン広報センター
  
• Wine 桑山為男著　ザ・イースト・パブリケーション　1974
  
• ドイツワイン ショートガイド ドイツワイン広報センター
  
• ワインの旅 ― 美酒と美女の物語 井上宗和著　角川書店　1983
  
• ワイン街道 ― ドイツの森の料理人２ ― グローバルメディア　1999
  
• ワインが安心して飲める店　買える店 ワインフォーラム87（編著）柴田書店　1996
  
• ビール文化史　上・下　春山行夫著 KK東京書房社 1978
  
• 世界ビール党読本　和知典之著　ディーエイチシー 1995
  
• 世界ビール大百科　ﾌﾚｯﾄﾞ･ｴｸﾊｰﾄﾞ/ｸﾘｽﾃｨﾝ･P.ﾛｰｽﾞ他著　田村功訳　大修館書店 1997
  
• 世界の名酒事典 96年版 講談社
  
• 明治屋酒類辞典 明治屋本社 1995
  

• Das römische Kochbuch des Apicius. Vollständige zweisprachige Ausgabe, Stuttgart (Reclam) 1991
  
• Kochen wie die alten Römer, Düsseldorf/Zürich (Artemis & Winkler) 1998
  
• Dr. Oetker Küchen-Bibliothek, Fleischgerichte, Bielefeld (Ceres-Verlag Rudorf-Augst Oetker KG)
  
• Die Küche in Deutschland, Reinbeck bei Hamburg (Rowohlt Taschenbuch Verlag) 1980
  
• Großmutters Hausrezepte, Erlangen (Karl Müller Verlag) 1996
  
• Roland Gödeck, Das neue große Kochbuch, München (Mosaik Verlag) 1963
  
• S. Sä/G. Ruschitzka, Die echte deutsche Küche, München (Gräfe und Unzer Verlag) 1997
  
• Die alte große Bildkochbuch für alle Anlässe, München (Gräfe und Unzer Verlag) 1997
  
• Giuliana Bonono, Nudeln - 100mal anders, München (Mosaik Verlag) 1976
  
• Das Kartoffelbuch, Rastatt (Möwig) 1989
  
• R. Hachhfeld u. a. (HG.), Kartoffel. Kultur. Mythos. Gesundheit. Rezepte, (Umschau/Braus Verlag) 1999
  
• Bernd Putz, Kartoffel-Lexikon, Hamburg (B. Behr's Verlag) 1999
  
• Sebastian Dickhaut, Kartoffeln, München (Gräfe und Unzer Verlag) 1997
  
• Kartoffeln, Inge Feldhaus (Hg.) München (Falken) 2002
  
• J. R. Crummenerl/Franz Persch, Rund um die Kartoffel - mit ausgewälten Rezepten, Leipzig (VEB Fachbuchhandlung) 1985
  
• Gabriela Schlesiger, Rund um die Kartoffel, Donauwärth (Auer) 2002
  
• H. Feldkamp u. A. Weilandt, Würste, Schinken, Sülzen & Pasteten, München (W. Ludwig Buchverlag) 1998
  
• M. Scherenberg u. K.-H. Stier, Es geht um die Wurst - Rezepte u. Geschichten, FaM (Eichborn) 2001
  
• Thomas P. McIntosh, B.Sc., The Potato: Its History, Varieties Culture and Diseases, London (Olover and Boyd) 1927
  
• Eva u. Ulrich Klever, Das große Buch von Brotbacken, München (Gräfe u. Unzer GmbH)
• Dr. Oetker Weihnachtliches Backen, Bielefeld (Ceres-Verlag Rudorf-Augst Oetker KG) 1984
  
• So backt die junge Hausfrau, Rastatt (Möwig) 1988
  
• Elke Blome, Backen. Was allen schmeckt, Niederhausen/Ts. (Falken-Verlag) 1984
  
• Raffinierte Desserts, Rastatt (Möwig) 1988
  
• Enzyklopädie der Lebensmittel, Weyarn (Seehamer) 1996
  
• Deutschland Deine Biere, München (Zabert Sandmann) 1977
  
• Das Deutsche Bier Reiseatlas mit über 500 Adressen zu Brauereien, Bern (Hallwag AG) 1997
  
• Das große Lexikon von Bier, Wiesbaden (VMA-Verlag)
  
• Jim Aisworth, WEISSWEIN von A bis Z, Bern (Hallwag AG) 1993
  
• Jim Aisworth, ROTWEIN von A bis Z, Bern (Hallwag AG) 1993
  
• J.G.Bielefeld, Wein für Einsteiger Deutschland, München (Gräfe u. Unzer Verlag) 1996
  
• Anne u. Jochen Wiesigel, Weinreiseland an Saale und Unstrut, Arnstadt (Rhino Verlag) 1995
  
• W. Böhme u. G. Rühle, Deutsche Vinothek. Sachsen, Herford (Verlag Busse + Seewald) 1994
• Horst Dippel, Das Weinlexikon, FaM (Fischer) 2000
  
• Deutscher Fleischer-Verband, 1994 Geschäftsbericht, FaM 1995

2006.12.08 更新