ドイツ人の食生活の中できわめて重要な位置を占めるケーキ(Kuchen)とクッキー(Gebäck)には、これもそれぞれの地方や季節によって異なる多くの種類のものがあるが、さらにこれに加えて、生活の節目となるクリスマスやイースターなどの宗教的な行事や特別の祝日のためのものも数多く存在し、ドイツ人の日常生活そのものを如実に反映している。

　ここではケーキとクッキーを生地(Teig)の種類によって分けてみた。左側のフレームのメニュー「ケーキとクッキー」の各項を参照のこと。